“Nell'esprimere soddisfazione per il riconoscimento dell'UNESCO della cucina italiana quale Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità, non possiamo non ricordare le centinaia e centinaia di ristoranti italiani che operano sulle spiagge del nostro Paese, (anche stellati), che stanno vivendo un momento di grande angoscia e preoccupazione per il loro futuro – ha dichiarato Antonio Capacchione, presidente del Sindacato Italiano Balneari aderente a FIPE/Confcommercio.
L'irrisolta questione della Bolkestein, dopo anni di promesse politiche tradite, rischia di distruggere aziende, perlopiù a gestione familiare, che hanno contribuito a realizzare una ristorazione di qualità e un modello di accoglienza che, oggi, ha ricevuto un prestigioso riconoscimento. I ristoratori che operano sul demanio marittimo rischiano di perdere il lavoro e la propria azienda solo per aver creduto nelle leggi dello Stato che garantivano la continuità aziendale”.